茶知识｜普洱茶的那些分类

今天，来给大家普及一下，普洱茶的那些分类。

　　普洱茶，分为普洱生茶与普洱熟茶。但这仅仅是按照一种分类标准来划分的。我们还可以根据其他的分类标准，对普洱茶进行一个分类。比如按照茶树的形态，我们可以将普洱茶划分为古树茶与台地茶两类，所谓古树茶，这个定义尚存在争议，通常来讲，树龄在100年以上的茶树即称为古树，但是根据云南茶科所以前相对严格的定义来讲，树龄300年以上的茶树称为古树，这一概念也被一些资深茶客所认可。

　　发达的根系生长的优越环境以及抗逆能力等条件，赋予了古树茶优于台地茶的口感，且古树茶使用农药及化肥的比例极低，在云南广泛的茶区也分布着一些品质并不突出的古树，而有些茶区的小树茶，台地茶，也一样有着不错的口感。除了按照茶树的形态来分类，还可以按照仓储来分类，干仓普洱茶，以及湿仓普洱茶，前者是正常仓储的普洱茶。

　　除了以上这些分类，还可以按照采摘的季节来分类，分为春茶、夏茶、秋茶。

　　春茶，顾名思义，采摘于春季，按照采摘的时段不同，分为头春茶、二春茶和春尾茶。由于云南普洱茶分布的地域性以及茶树的不同，采摘这三种茶的时间段，并不尽然相同，甚至存在这一个茶区头春茶已经采完，而另一个尚未进行采摘的状况。之后采摘的就是夏茶（又称为雨水茶），茶叶经历夏季的雨水，外观上变的叶片薄而大，梗偏长，夏茶制作的毛茶，瘦长，色泽发黑，口感逐渐变得苦涩重，汤质薄，但因为多酚类物质含量较高，被选择用来发酵普洱熟茶较多。

　　近些年，随着普洱熟茶接受度逐渐提高，用料也变得考究起来，春茶乃至古树春茶用作普洱熟茶的发酵原料，已然成为新尚，这对普洱熟茶的发展是一件好事，也期待有更多高品质的普洱熟茶诞生，并走上普洱茶客的茶桌。除了以上这些分类，按照原料的配比来分类，还可以分为纯料普洱茶以及拼配普洱茶，按照成品的来源，则可以划分为，茶农茶，大厂茶与小厂茶，三者各有千秋。